Schoko-Trauben Mini-Kuchen

Nach einem doofen Tag im Büro und diversen Ärger mit Hardware & Co muss man am Abend einfach Kuchen backen :-) Es beruhigt in einer gewissen Weise - und so gab es heute einen leckeren Schoko-Trauben-Kuchen...

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Schoko-Trauben-Kuchen (kl. Kastenform, ca. 16 cm lang)
Quelle: www.lecker.de

150g grüne Trauben
1 Ei
50g Zucker
1/2 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
125 ml Buttermilch
1 EL Öl
125g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
75 - 100g Nuss-Nougat Creme
25g Mandelstifte
25g Schokoraspel (am Besten man verwendet Vollmilch)

Butter zum Ausfetten der Form
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Zubereitung: Weintrauben waschen und abzupfen, abtropfen lassen. Ei, Zucker, Vanille-Zucker und Salz verrühren. Buttermilch und Öl mischen, zu der Ei-Zucker Masse hinzugeben. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao) mischen, hinzufügen und gut verrühren. Schokolade Splitter, Mandelstifte und die Nuss-Nougat Creme unterheben und die Weintrauben hinzufügen. Alles noch gut mit der Hand verrühren.
Die kleine Kastenform gut ausfetten und die Masse hineingeben. Bei 175°C (Heißluft) ca. 40-45 Minuten backen. Auf ein Gitter setzen, ein wenig auskühlen lassen und dann stürzen - fertig ist der lecker schokoladige Kuchen...


Lasst es euch schmecken... :-)

Neue Werkstätte

Nachdem mein Umzug jetzt vollbracht ist, meine neue (viel kleinere :-() Küche wieder vollausgestattet ist, kanns hier jetzt so richtig losgehen...


Ich freu mich schon auf das erste Mal austoben :-)

(Das soll auch die Stille hier erklären, ich hatte in den letzten 5 Tagen kaum Zeit zu kochen, zu essen oder zu sonstigem :-))

Huhn mit Safran-Tomaten

Am Sonntag gab es wieder mal ein leckeres Experiment nämlich "Huhn mit Safran-Tomaten". Geht ganz flink und schmeckt ausgezeichnet! Leider hab ich diesmal keine Bilder, da ich meine Kamera bei meinen Eltern zuhause vergessen habe... :-(

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Huhn mit Safran-Tomaten (2 Portionen) aus dem aktuellem Gusto

Marinade für das Huhn:
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 TL Honig
1 EL Balsamico
1 Prise Zimt

2 Hühnerfilets
1 Briefchen Safran (wer den intensiven Safran Geschmack nicht mag, es würde auch ein halbes reichen)
80 ml Gemüsesuppe
250 g Cocktailtomaten

Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Zucker
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Zubereitung: Das Backrohr auf 60°C erwärmen (für das anschließende Warmhalten der Hühnerfilets). Für die Marinade den Honig, den Knoblauch, die Prise Zimt und den Balsamico in eine Schüssel geben, die Hühnerfilets daran einlegen, salzen, pfeffern und die Filets daran einlegen (10 Minuten, immer wieder wenden und bestreichen).

Die Hühnerfilets anschließend in ein bisschen Olivenöl anbraten und nach fertig garen im Rohr warmstellen. Jetzt die Tomaten in die Pfanne, mit Zucker bestreuen und für ca. 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne geben. Den Bratensaft nun mit der Suppe aufgießen, den Safran dazugeben und für 1 Minute köcheln lassen. Hühnerfilets und Tomaten dazugeben - anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren :-)

Dazu passt: Ciabatta!

Filo-Zucchini-Kuchen

Nachdem die Zucchinis in den Gärten wuchern, dachte ich mir - heute muss ein etwas doch eher gesunderes Mahl auf den Tisch und Zucchinis hatte ich auch schon lange nicht mehr.

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Filo-Zucchini-Kuchen (1 Portion, kl. Tarteform)

4 Filoblätter (als Alternative kann man auch Strudelblätter nehmen)
1 kl. Zucchini
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Feta, je nach belieben
1 Ei

Olivenöl, Minze, frisch gemahlener Pfeffer, Salz
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Zubereitung: Die Zucchini fein hobeln, die gehobelte Zucchini anschließend gut ausdrücken, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen. Den Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten und unter die Zucchini mischen. Ich hab die Füllung dann eine gute halbe Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Form ein wenig ausfetten (dazu hab ich auch Olivenöl genommen), die Filoblätter einlegen und die einzelnen Schichten immer wieder mit ein bisschen Olivenöl einpinseln. 2 von den 4 Blättern für den Deckel aufheben.
Jetzt die Minze, den Feta und das Ei noch zur Fülle geben. Die Fülle auf die Blätter geben, einschlagen und mit den restlichen Blättern die Fülle gut abdecken.
In das vorgeheizte Rohr (ich hatte Ober- und Unterhitze, 175°C) geben. Wenn alles schön goldbraun ist, ist der Zucchini-Kuchen fertig (ca. eine halbe Stunde).

... und es hat ganz wunderbar geschmeckt - Zum Nachmachen empfohlen :-)

Wieder mal strukturiert und überlegt...

... tja und ich starte nun meinen zweiten strukturierten und wohlüberlegten Blog - hier geht es aber nicht um meine wissenschaftliche Arbeit an der Uni, sondern rein um mein kleines Hobby, das Kochen und Backen.

Meist gelingts, manchmal ists enttäuschend und hats am Foto und Rezept besser ausgesehen, und manchmal geht auch mal was daneben :-) Alles das, soll hier rein... ich freu mich schon und bekomm gleich wieder Koch- und Backlust... das nächste Wochenende kommt bestimmt! Und hier muss ja auch noch einiges gemacht werden, bis dann!!